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食品安全之疏松剂的使用

作者: 2015-09-30 13:53 点击: 来源:

疏松剂食品

 

      疏松的面包,蛋糕,饼干,即是人们日常作为早餐食用的主食,也可以成为休闲食品成为美食当中的一种。形成酥

 

松口感是添加剂当中疏松剂的作用。作为对于食品安全的高度关注,美创力rottweil喷码机说说疏松剂的秘密。

 

       疏松剂,俗称发酵粉、速发粉。在蛋糕、油条、包子、饼干、桃酥类等面制品的快速制作使用较多,具有产气多、

 

用量少、蓬松快、色泽好的特点,是理想的疏松剂。可以使蛋糕的体积大,结构蓬松、细腻。炸出来的油条个头大、结

 

构疏松、口感好,还可以很好的节省用油。蒸包子时包子皮口感松软、表皮白亮,包子的体积也有显著增大。在饼干、

 

桃酥等上面应用可以使产品体积大,表皮色泽金黄、酥松。

 

      美创力rottweil喷码机提示您,疏松剂中的成分虽然总体来说比较安全,但也有令人忧虑的地方。目前食品工业中使

 

用的膨发剂和疏松剂通常是复合产品,其中包括明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯等酸性盐类,以及碳酸

 

钙、小苏打等碱性盐类,再添加少量淀粉。钙和钾均为营养元素,主要是明矾中含铝。铝元素并不为人体所需要,而体

 

内铝过多时还会导致儿童神经系统发育障碍,并促进早老性痴呆症的发生。含铝膨松剂价格便宜,往往成为大量添加的

 

膨松剂。这会给消费者带来潜在的危险,特别是大脑正处于发育当中的孩子。




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